鲜竹笋是一种美味且健康的食材，其做法多样，可以满足不同的口味喜好。以下是一些常见的做法，并附上简单的图解：

### 1. 清炒竹笋

**所需材料**：鲜竹笋、蒜末、盐、鸡精（可选）

**做法步骤**：

1. **准备食材**：将鲜竹笋剥去外皮，洗净后切成薄片或小段。

2. **焯水**：将竹笋片放入开水中焯一下，去除涩味后捞出沥干。

3. **炒制**：锅中放油，加入蒜末爆香，随后加入竹笋片翻炒。根据个人口味可加入少量盐和鸡精调味。

4. 翻炒至竹笋熟透即可出锅装盘。

### 2. 竹笋炖鸡汤

**所需材料**：鲜竹笋、鸡肉块、姜片、葱段、料酒、盐、清水

**做法步骤**：

1. **准备食材**：将鲜竹笋去皮切片；鸡肉块焯水备用。

2. 锅中加水放入生姜片和鸡块煮开，撇去浮沫后加入料酒调味。

3. 加入竹笋片，盖上锅盖小火慢炖约30分钟至鸡肉熟软。

4. 最后加上盐和葱段调味即可享用美味的竹笋炖鸡汤。

### 3. 凉拌竹笋

**所需材料**：鲜竹笋、蒜末、辣椒末（可选）、生抽、醋、糖、香油、芝麻等调料

**做法步骤**：

1. **准备食材**：将鲜竹笋剥皮切片焯水备用。

2. **调制酱汁**：在碗中倒入生抽、醋、糖和香油调匀成酱汁。

3. 加入蒜末和辣椒末（根据个人口味）拌匀。

4. 将酱汁淋在焯好的竹笋片上，撒上芝麻拌匀即可食用清爽爽口的凉拌竹笋。

注意：各种做法中的竹笋片尽量切的厚度一致，这样熟的时间才会一致提供食材准备的图解时请注意是文字描述较为详细比较难以提供图片，所以建议通过注意材质大小和收缩程度进行管理，可以参考菜谱的图文结合进行学习或实践！避免需要实际晒图时导致错位理解。